Bar Cut 很经济上行的一间酒吧

昨晚去了亮马河畔昆仑饭店旁的 Bar Cut，是很有意思的一间酒吧。

本月的主题是菠萝，以菠萝为线索做出一系列不同风味的特调。很喜欢空间的动线，全开放式吧台，没有太强的边界感，人可以很自然地在吧台、调酒师和酒之间流动。

Bar Cut 还有自己的小型实验室和旋转蒸馏仪，会自己蒸馏、调配一些很特别的基酒。印象很深的是豌豆荚和 Wasabi 的风味，尤其香气，非常鲜明，但又不是简单粗暴地把一种食材“做进酒里”，而是把气味重新提取、组合，变成另一种有趣的表达。

这里甚至还有自己的私人影院，可以同步看院线电影。平时也会邀请 Asia’s 50 的调酒师来做 guest shift，听说下个月排名前列的墨西哥调酒师会过来，已经开始期待了。

已经很久没有出来搞夜生活了，也好久没有见过还带着经济上行期心气儿的酒吧了。昨天看到满满当当一屋子客人就觉得怪欣慰的。